Blog „Pozytywna Kuchnia” zaprasza – propozycje przepisów kulinarnych dla kobiet w ciąży cz.1

07/06/2009 at 21:48

Dziś będzie bardzo długi post, ale za to bardzo „smaczny”. Otwieram na blogu nowy cykl, w którym będę przedstawiać propozycje przepisów kulinarnych dla kobiet w ciąży.

Mam nadzieję, że w przyszłości powstanie tu pokaźny zbiór przepisów na zdrowe i pyszne potrawy. Zaczęłam od nawiązania kontaktów z autorami blogów kulinarnych i poproszenia ich o takie propozycje. Przepisy mają zawierać dużo witamin, makro i mikroelementów, białka, a nie zawierać zbyt wielu kalorii i być wolne od niewskazanych w ciąży składników.

Inspiracją do stworzenia tego cyklu był dla mnie wątek na forum internetowej Szkoły Rodzenia przedPORODEM.pl założony przez Martę:

„Cześć dziewczyny. Może macie jakieś fajne pomysły na obiady, bo ja już sama nie wiem co mam jeść. Jednym razem coś mi smakuje, a innym już nie, chyba szybciej mnie teraz nudzą różne potrawy, więc potrzebuję nowych przepisów. Interesują mnie też propozycje deserów, czasami mam ochotę na coś słodkiego, ale takiego, co nie jest mega szkodliwe i bezwartościowe. Czekam na wasze propozycje. Pozdrawiam serdecznie wszystkie uczestniczki kursu.”

Co pić w czasie ciąży?

25/05/2009 at 19:38

Wpadł mi dziś ręce zeszłoroczny numer miesięcznika „M jak mama” (numer wrześniowy), a nim ciekawy artykuł „Czym ugasić pragnienie”. Tekst napisały panie: Katarzyna Hubicz i Renata Ziółkowska przy konsultacji pani mgr inż. Magdaleny Makarewicz-Wujec (dietetyk, Warszawski Uniwersytet Medyczny).

Bardzo spodobała mi się podział, jakiego dokonały panie, pisząc artykuł: na napoje zalecane, niepolecane, dozwolone, zakazane. Ponieważ wiem, że często panie będące w ciąży, poszukują takich informacji, postaram się streścić artykuł.

Jeśli jesteś w ciąży, powinnaś pić co najmniej dwa litry (8 szklanek) napojów dziennie. Jeśli jest bardzo gorąco, to jeszcze o litr więcej (jeszcze dodatkowe 4 szklanki). Również w okresie zimowym, kiedy grzeją w domach kaloryfery, zapotrzebowanie na płyny wzrasta (suche powietrze).

Pewnie zastanawiasz się co najlepiej wypijać, by zapewnić sobie tą ilość płynów, a czego unikać, by nie zaszkodzić dziecku.

Rzeżucha – coś dla ciężarnych i karmiących

09/04/2009 at 15:13

http://farm4.static.flickr.com/3509/3290508259_20e90d0e95.jpg?v=0

Rzeżucha pojawia się na naszych stołach tradycyjnie w czasie Świąt Wielkanocnych, niestety czasem tylko jako dekoracja.

Chciałabym, abyś dostrzegła ją wśród innych przepysznych potraw i dała jej pierwszeństwo np. przed pomidorem czy ogórkiem, które o tej porze roku nie są wcale takie zdrowe.

To niepozorne warzywo ma zaskakujące bogactwo składników, które w okresie ciąży i karmienia są szczególnie pożądane.

Rzeżucha jest jarzyną najbogatszą w jod i to niezwykle łatwo przyswajalny przez organizm (ważne również dla tych, które mają problem z tarczycą). Zawiera też dużo żelaza, wapnia i mnóstwo witamin, szczególnie witaminy C, ale też: witaminy A, B2, PP, E. Działa też dezynfekująco zarówno w jamie ustnej, jak i w przewodzie pokarmowym.

Alkohol a początek ciąży

22/03/2009 at 11:55

„Byłam u znajomych i wypiliśmy trochę alkoholu. Zaraz potem okazało się, że jestem w ciąży. Bardzo się boję, czy to nie zaszkodzi dziecku… „

Już coraz więcej kobiet zdaje sobie doskonale sprawę z tego, że w ciąży nie powinno się pić w ogóle alkoholu. Jeszcze parę lat temu można było usłyszeć, nawet od lekarza, że lampka czerwonego wina do obiadu wcale nie zaszkodzi, a nawet może pomóc w leczeniu anemii.

Nikt jednak nie określił bezpiecznej dawki alkoholu, którą kobieta mogłaby wypić, nie szkodząc tym samym rozwijającemu się dziecku. Dlatego przyjęto zasadę, że w ciąży nie pijemy nawet grama. W przeróżnych publikacjach na temat szkodliwego wpływu alkoholu na płód, podkreśla się szczególnie negatywne skutki spożywania go w pierwszym trymestrze.

Jaką wodę powinnaś pić będąc w ciąży i karmiąc piersią?

01/12/2008 at 22:23

Zapewne spotkałaś się niejednokrotnie z zaleceniem picia w ciąży większej ilości wody. W sklepach jest bardzo duży wybór różnego rodzaju wód butelkowych produkowanych przez przeróżne firmy. Czym ty kierujesz się wybierając wodę dla siebie? Czy tylko marką, reklamą, czy też starannie czytasz etykiety i interesujesz się zawartością minerałów w tej wodzie?
Czy wiesz, że kobieta w ciąży powinna pić wodę mineralną o dużej zawartości minerałów w litrze (tzw. wysokozmineralizowaną). Tymczasem większość ciężarnych pije wody źródlane, w których zawartość składników mineralnych jest znikoma. Dzieje się to przeważnie za sprawą reklamy wprowadzającej w błąd oraz po prostu z powodu większej dostępności tych wód w sklepach.
Co mówią reklamy? Po pierwsze, że są to najlepsze wody dla niemowląt, kobiet ciężarnych i mam karmiących.

Herbata imbirowa – na zdrowie

08/11/2008 at 13:18

Herbata imbirowa to niemal obowiązkowy napój dla ciężarnej. To cudowny środek na mdłości. Pomaga też łagodzić zgagę, leczy wzdęcia, a gdy przytrafi się przeziębienie działa rozgrzewająco i przeciwzapalnie. Na co dzień niewiele osób pija tą herbatę, choć ma ona zastosowanie w wielu jeszcze innych dolegliwościach (migreny, obrzęki, zaburzenia koncentracji). Jeśli już to sięgamy po gotowe „herbaty imbirowe” w torebkach. Te ostatnie, to zwykle herbata czarna z dodatkiem aromatu imbirowego. Nie mają one więc oczekiwanego działania (albo bardzo słabe).
Jeśli w ciąży chcesz napić się prawdziwej herbaty imbirowej i złagodzić swoje dolegliwości, musisz przyrządzić ją z korzenia imbiru. Taki korzeń możesz kupić w większości supermarketów.

Picie kawy w ciąży

06/11/2008 at 09:59

Czy w ciąży można pić kawę? Jeśli tak, to ile można wypić jej w ciągu dnia, aby nie miało to negatywnych skutków dla dziecka?

Sugerowałabym kierowanie się zdrowym rozsądkiem. Jeśli jesteś w stanie, to nie pij kawy wcale. Wprawdzie niewielka ilość tego napoju jest w ciąży dozwolona, ale nie należy też on do zdrowych napojów.

Kofeina zawarta w kawie utrudnia wykorzystanie wapnia przez organizm, a przecież na dostarczaniu wapnia w ciąży nam bardzo zależy. Ma również wpływ na zmniejszenie przyswajania żelaza, którego tak bardzo teraz potrzebujesz. Jeśli masz problem z częstym oddawaniem moczu, kawa ten problem nasili. Może też nasilić problemy z zasypianiem oraz wahania nastroju, które często dokuczają ciężarnym. Jeśli cierpisz na zgagę, kawa może pogarszać twoje dolegliwości.

Jeśli natomiast nie potrafisz całkowicie zrezygnować z picia kawy, ogranicz przynajmniej jej spożycie. Może nigdy nie piłaś jej w dużych ilościach, teraz również nie powinnaś pić więcej niż dwie filiżanki (200 mg kofeiny). Niektóre źródła podają, że możesz wypić nawet trzy filiżanki, ale myślę, że lepiej zachować ostrożność. Picie bardzo dużej ilości kawy może prowadzić do wystąpienia problemów zdrowotnych noworodka, na przykład przyczynić się do niskiej wagi urodzeniowej. Przyjmowanie większej ilości kofeiny zwiększa również ryzyko poronienia (również są tu przeróżne dane wykazywane przez różnych badaczy mówiące o tym ryzyku).

Pamiętaj też, że kofeina zawarta jest nie tylko w kawie, lecz również w herbacie i czekoladzie, w kofeinowych napojach chłodzących, jak coca – cola (różna jest jej zawartość w różnych produktach). Weź pod uwagę to, że tą samą dawkę kofeiny, co dwie filiżanki kawy, dostarczą ci cztery filiżanki herbaty. Również napoje energetyzujące zawierają kofeinę, ale z tych w ciąży powinnaś całkowicie zrezygnować ze względu na inne składniki, które w nich występują.

Jeśli zdarzy się, że któregoś dnia wypijesz kawy więcej, nic się nie stanie. Negatywne skutki zauważalne są wtedy, gdy pije się tej kawy dużo i często.
Jeśli kawę czy colę pijesz dla smaku, możesz je zastąpić zastąpić odpowiednikami bezkofeinowymi. Jeśli natomiast chcesz odzyskać energię, wybierz się na spacer, zrób sobie gimnastykę lub zjedz suszone owoce lub orzechy.

Na koniec kilka liczb:
filiżanka kawy (ok. 140 ml) – 75 -200 mg kofeiny
Filiżanka herbaty (ok. 140 ml) – 50 – 60 mg kofeiny
Herbata zielona – 13,5 mg/100 ml
Cola – ok. 11,5 mg/100 ml

Jak zwykle komentarze i pytania mile widziane 🙂

Zadbaj o wapń

25/10/2008 at 00:40

W prawdzie ukazał się już nowy listopadowy numer miesięcznika „M jak mama”, dziś miałam trochę czasu, aby poczytać numer październikowy, który leży na półce już od dłuższego czasu (ale w końcu mamy jeszcze październik). Sądzę, że jest to miesięcznik najbardziej bogaty w artykuły dotyczące ciąży i porodu ze wszystkich dostępnych na rynku. Znalazłam w tym numerze kilka, moim zdaniem, szczególnie ciekawych artykułów.
Chciałabym ci przybliżyć jeden z nich zatytułowany „Moc wapnia”. Tekst napisała Joanna Anczura przy konsultacji mgr Magdaleny Makarewicz-Wujec (dietetyk, Warszawski Uniwersytet Medyczny). W artykule autorka omawia rolę wapnia, źródła w pożywieniu, następstwa niedoboru w czasie ciąży.

Postaram się przekazać ci najważniejsze treści tego artykułu.
Wapń jest pierwiastkiem, który zajmuje bardzo ważną rolę w budowaniu naszego organizmu: występuje głównie w kościach i w zębach i tam też jest magazynowany. Jeśli spodziewasz się dziecka, z tej właśnie rezerwy będzie czerpał maluszek, jeśli nie dostarczysz do organizmu odpowiedniej ilości tego pierwiastka wraz z pożywieniem.

Jeśli niedobór w diecie będzie się utrzymywał przez dłuższy czas mogą wystąpić bóle głowy i ogólne osłabienie, bolesne skurcze mięśni łydek i stóp oraz może rozwinąć się próchnica zębów.

Niedobór wapnia może też mieć niekorzystny wpływ na rozwój dziecka: może mieć niską wagę urodzeniową, mogą wystąpić wady rozwojowe, skłonność do krzywicy oraz późne ząbkowanie.
Wapń potrzebny jest dziecku do budowy kości i zębów, a także do prawidłowego rozwoju mięśni, serca i układu nerwowego.

Przewlekły niedobór wapnia wpływa też na przebieg ciąży: wzrasta ryzyko zatrucia ciążowego i nadciśnienia, obniża się krzepliwość krwi.

Szczególnie ważne jest dostarczanie odpowiedniej ilości tego pierwiastka w II i III trymestrze ciąży.
Powinnaś spożywać 1200 mg wapnia w ciągu doby. Taka ilość wapnia znajduje się w litrze mleka. Bogate w wapń są także jogurty, kefir, maślanka oraz sery. Bogactwo wapnia znajduje się też w pestkach słonecznika, ziarnach sezamu, orzechach laskowych i ziemnych, w migdałach i figach. Gdy masz alergię pokarmową, produkty mleczne oraz orzechy musisz zastąpić innymi bogatymi w wapń produktami. Mogą to być ryby w konserwach jedzone wraz z ośćmi, woda mineralna, a także wiele zielonych warzyw (brokuły, kapusta, brukselka) oraz większość kasz.

Aby wapń się dobrze wchłaniał musisz dbać również o to, aby nie brakowało ci witaminy D.
Latem i wiosną wystarczy 15 minut spaceru, aby organizm wyprodukował niezbędną ilość tej witaminy. Zimą w twojej diecie powinny znaleźć się tłuste ryby morskie, jajka i produkty mleczne. Także odpowiednia ilość witaminy C pomaga w efektywnym wykorzystywaniu wapnia do budowy kości.

Wykorzystanie wapnia utrudnia natomiast: kawa, czarna herbata, napoje typu cola, pokarmy zawierające kwas szczawiowy (szczaw, szpinak, rabarbar), wszelkie dania wysoko przetworzone (zupy i inne dania w proszku) oraz spożywanie dużej ilości tłuszczów zwierzęcych. I oczywiście alkohol oraz papierosy.

Jeśli z powodu alergii stosujesz dietę eliminacyjną lub zażywasz leki utrudniające wchłanianie wapnia, wówczas może być konieczne przyjmowanie preparatu wapnia. O tym, jaki będzie to preparat i w jakiej dawce go zażywać powinien zadecydować lekarz.

Na koniec cytat z artykułu:

„RUSZAJ SIĘ!
Odkładaniu się wapnia w kościach sprzyja ruch fizyczny. Dużo daje nawet łagodny, dostosowany do twojego stanu, kondycji i możliwości, byle byłby uprawiany regularnie (np. codzienny spacer, ćwiczenia dla kobiet w ciąży, pływanie). Aktywność na świeżym powietrzu daje dodatkowe korzyści, bo pozytywnie wpływa na produkcję witaminy D oraz dostarcza tobie i dziecku dodatkowej dawki tlenu.”


Tyle na dzisiaj. Jak zwykle pytania i komentarze mile widzane.

Jeszcze raz „nie” dla alkoholu w ciąży

10/09/2008 at 23:33

„Alkohol uszkadza płód bardziej niż jakikolwiek inny narkotyk. Nie ma bezpiecznej dawki alkoholu, którą można spożyć i która nie miałaby ujemnego wpływu na płód” – to wypowiedź pediatry dr Anny Dobrzańskiej z Instytutu „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka”. Na konferencji prasowej w Warszawie lekarze przedstawili swoje stanowisko na temat picia alkoholu przez ciężarne: alkohol na każdym etapie ciąży i w każdej dawce może stanowić zagrożenia dla płodu – niszczy komórki nerwowe, uszkadza jedne z najważniejszych obszarów mózgu.

Może zdarzyło ci się, że ktoś, może nawet lekarz, zachęcał cię do picia czerwonego wina w czasie ciąży, aby „poprawić hemoglobinę” albo złagodzić stres. Taki mit nadal pokutuje w społeczeństwie. Nie lubię nadmiernej przesady i zakazywania ciężarnej wszystkiego, co robiła i jadła do tej pory i nakazywania całkowitej zmiany trybu życia. Nie chcę na tym blogu pisać o zakazach „na wyrost”. Jednak tyle już napisano i powiedziano na temat negatywnych skutków picia alkoholu w ciąży, że zdecydowanie radzę odmówić sobie wszelkich trunków przez dziewięć miesięcy (choćby na wszelki wypadek). W okresie laktacji będziesz już mogła pozwolić sobie na niewielką ilość alkoholu.

Jeśli chcesz, przeczytaj więcej o wypowiedziach lekarzy na ten temat w artykule: Lekarze: nawet lampka wina może zaszkodzić nienarodzonemu dziecku

Zgaga w ciąży

17/08/2008 at 01:13

Zgaga, czyli nieprzyjemne uczucie pieczenia w dolnej części klatki piersiowej połączone czasami z odczuciem goryczy w ustach, pojawia się w ciąży bardzo często.
Czasem występuje już od początku ciąży i jest spowodowana zwiotczeniem ścian mięśni przewodu pokarmowego na skutek działania progesteronu. Najczęściej jednak występuje w trzecim trymestrze jako wynik ucisku powiększającej się macicy na żołądek.
.

fot. Manera Daquella www.flickr.com.

Wiele kobiet radzi sobie z tą dolegliwością przyjmując lek o nazwie Rennie (dozwolony w ciąży, bez recepty). Jednak istnieje wiele prostych sposobów zapobiegania występowaniu zgagi i warto je wypróbować, zanim sięgniesz po leki.
Aby zapobiec wystąpieniu zgagi: