Blog “Eko Quchnia” zaprasza - propozycje przepisów kulinarnych dla kobiet w ciąży cz.2
31 lipiec 2009Zapraszam na drugą część cyklu, w którym autorzy blogów kulinarnych przedstawiają swoje propozycje zdrowych przepisów dla kobiet w ciąży. Przedstawię ci najpierw autorów bloga, z którego pochodzą zamieszczone poniżej przepisy kulinarne.
Edyta Żuk – Kempa i Maciej Kempa są biologami, a z zamiłowania - propagatorami wiedzy na temat zdrowego stylu życia. Na swoim blogu “Eko Quchnia” starają się odpowiedzieć na pytanie: „jak żyć zdrowo, jak uniknąć chorób cywilizacyjnych, co robić aby nasze dzieci były wolne od alergii, jak być w pełni sprawnym i pełnym energii nawet podczas ‘jesieni’ naszego życia i jak w dzisiejszym zatrutym, zanieczyszczonym świecie tej ‘jesieni’ życia dożyć”. Zamieszczają na blogu artykuły o zdrowym odżywianiu, recenzje przetestowanych przez nich produktów ekologicznej żywności oraz przepisy na pyszne i zdrowe potrawy.
Pani Edyta: „W zasadzie wszystkie przepisy jakie publikuję mogą być polecane kobietom w ciąży, ponieważ wolne są od sztucznych dodatków, a w swoim składzie zawierają produkty ekologiczne. Zawierają też wiele cennych dla kobiet w ciąży składników odżywczych.”
Pozostaje m tylko życzyć: smacznego!Pasztet drobiowo - marchewkowy
Właśnie przygotowuję prowiant na weekendowy wypad na żagle. Mielonki i pasztety w puszcze oraz chińskie zupki zdecydowanie są nie dla nas. Wole poświęcić trochę czasu i zabrać ze sobą coś pysznego i wolnego od chemicznego świństwa..Przede mną jeszcze pieczenie chleba i przygotowanie ogórków małosolnych. Dlatego przygotowania zaczynam już dzisiaj:)
.
.
.
Składniki:
- 3 udka z ekologicznych kurcząt
- 4 duże marchewki
- 1 seler
- 2 cebule
- 2 jajka „0″
- 1 kajzerka
- otręby żytnie BIO
przyprawy: sól, pieprz, 3 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, majeranek, gałka muszkatołowa
Udka ugotować wraz z obranymi warzywami, listkami laurowymi i zielem angielskim. Po ostygnięciu oddzielić mięso od kości i zmielić przez maszynke do mięsa lub rozdrobnić w malakserze. Bułkę namoczyć w wywarze z kurczaka, dodać do mięsa z warzywami podobnie jak jajka i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wysmarować masłem lub margaryną i otrębami żytnimi. Włożyć masę do blachy i piec około 60 min. w tem.180 stopni. Do masy wyłożonej w blasze można wcisnąć jeszcze małe marchewki i/lub zielone oliwki.
……………………………………………………………………………………………………………………………………
Zupa z soczewicy
To jest zdecydowanie moja ulubiona zupa. Jest tak smaczna że mogłabym od razu jeść cały garnek i najchętniej z nikim bym się nią nie podzieliła. Szczególnie polecana na zimę ponieważ fajnie rozgrzewa, ale smakuje równie dobrze w deszczowe dni lata.
.
.
.
.
Składniki:
Szklanka czerwonej soczewicy
1 duża marchew
kawałek selera
cebula
3 ząbki czosnku
2 listki laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
puszka pomidorów lub 2 średnie świeże pomidory
łyżka masła
łyżka octu winnego
sól, pieprz, łyżeczka cukru
oregano
majeranek
Soczewicę moczymy w zimnej wodzie przez pół godziny. Cebulkę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle lub łyżce oliwy. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy listki laurowe, ziele angielskie, namoczoną wcześniej soczewicę, marchewkę, seler. Gotujemy 10 min. Dodajemy podsmażoną cebulkę, pomidory po czym gotujemy jeszcze 5-10 min. Na koniec dodajemy przyprawy i łyżkę octu winnego. Najlepiej smakuje z ciemnym, pełnoziarnistym chlebem z masłem….
……………………………………………………………………………………………………………………………………
Razowe naleśniki z warzywami
Dziś niedziela. W końcu można dłużej pospać. Postanowiłam też zaszaleć jeśli chodzi o śniadanie. Zazwyczaj składa się ono u mnie ze szklanki świeżo wyciśniętego soku lub koktajlu (ostatnio często z jogurtu i truskawek), musli z płatków owsianych lub po prostu z jakichś owoców. To warianty zdrowe i szybkie. Dziś, ponieważ mam więcej czasu, postanowiłam zrobić coś bardziej treściwego, a mianowicie razowe naleśniki z warzywami.
.
.
.
Składniki:
15 dag maki żytniej razowej mąki ekologicznej
1 jajko „0″
2 łyżki otrębów żytnich BIO
Szklanka wody
Oliwa z oliwek
Farsz:
1 mała cukinia
1 cebula
1 marchewka
1 papryka czerwona lub żółta
Mała puszka czerwonej fasoli
2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone lub pomidory z puszki.
Olej do smażenia
Przyprawy: pieprz, sól, zioła prowansalskie, szczypta cukru trzcinowego, kilka listków świeżej bazylii.
Z mąki, otrębów, jajka i wody robimy ciasto i smażymy cienkie naleśniki. Warzywa kroimy w kostkę i dusimy na patelni na średnim ogniu ok. 15 min. Dodajemy przyprawy. Pod koniec duszenia dodajemy fasolę. Gotowe nadzienie nakładać na środek naleśników i zawinąć wedle uznania. Przed podaniem można podsmażyć na odrobinie oleju. Można podawać z surówką, my nasze naleśniki pochłonęliśmy z ogórkami małosolnymi.
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
Makaron orkiszowy z pesto i pieczonymi pomidorkami cherry
Przepis na pieczone pomidorki koktajlowe pochodzi z książki „Nigella expresowo” Nigelli Lawson. Mają być podobno namiastką pomidorków „suszonych w słońcu”. Nigella dodaje je do sałatki z rukoli i sera mozarella. Ja dodałam do makaronów orkiszowych z pesto i wyszło smaczne danie. Nie są to w sumie zupełnie pieczone pomidorki. Robi się je następująco: Przekrajamy pomidorki na pół i układamy przekrojoną strona do góry w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy solą, cukrem, tymiankiem i skrapiamy oliwą. Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni, wkładamy pomidorki i od razu piekarnik wyłączamy. Pomidorki pozostawiamy w środku na noc. Następnego dnia gotujemy orkiszowy makaron, odcedzamy, dodajemy pesto i przygotowane dzień wcześniej pomidorki koktajlowe, wszystko można posypać tartym parmezanem.
Składniki:
- makaron orkiszowy (ja użyłam makaronu „trzy kolory” opisanego w poprzednim poście)
- kilkanaście pomidorków koktajlowych
- pasta pesto (2-3 łyżki)
- tymianek świeży lub suszony
- cukier
- sól
- oliwa z oliwek
- parmezan
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
Jeśli wypróbujesz któryś z tych przepisów, napisz proszę w komentarzu, opinię o przygotowanej przez ciebie potrawie.


























